سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.رنگ حلوا هویج (روش اول) به خاطر مرحله دم کشیدن قرمز میشود؛ پس حتما حلوا را دم کنید.- بههیچوجه نباید در حلوا آبی باقی بماند؛ زیرا باعث کپک زدن آن میشود.- بهجای پودر هل (روش اول) میتوان از عصاره هل نیز استفاده کرد.- اگر بهجای شکر (روش اول)، فقط از شیره انگور استفاده کنید، رنگ دسر شما تیره میشود و ظاهر قرمز و زیبا به خود نمیگیرد.- آرد را در روش دوم، زیاد تفت ندهید؛ زیرا رنگ حلوای هویج روشن است.- بهجای شیر در روش دوم، میتوان از آب هم استفاده کرد.- هرچه نسبت هویج به آرد در روش دوم بیشتر باشد، حلوای شما خوشمزهتر میشود. افرادی که به خوردن نشاسته حساسیت دارند، نباید کوکو سیبزمینی بخورند؛ زیرا سیبزمینی غنی از نشاسته است. برای کسانی که گیاه خوار هستند و نمی خواهند لذت خوردن ساندویچ سوسیس و کالباس را از دست بدهند، کالباس گیاهی یک انتخاب بسیار عالی است. سپس مخلوط شکر و زرده تخممرغ را در قابلمه بریزید و آنها را برای پنج دقیقه هم بزنید. سپس پیاز خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید سبک شود و به رنگ طلایی درآید. برای شروع پیازها را به صورت نگینی ریز یا خلالی به سلیقه خود خرد می کنیم و به همراه مقدار کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیازها طلایی و سبک شوند، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر پیازها را تفت می دهیم.


وقتی که پیاز به خوبی سبک شد، گوشت خورشتی را پس از شستشو و خرد کردن به قابلمه اضافه می کنیم. تهیه حلوا گردویی کمی مشکل است؛ اما مطمئن باشید که بهمحض مزه کردن آن، خستگی از تنتان درخواهد رفت. درست کردن این حلوا و سرو آن برای سحری یا افطاری در ماه رمضان، تجربهای جدید و دلچسب است؛ پس از آن غافل نشوید. حلوای زنجبیلی، یک حلوای خوشعطر و تند و تیز تبریزی است که معمولا بهعنوان افطاری در ماه رمضان تهیه میشود. این شیرینی یا حلوا در سال ۱۳۹۴ بهعنوان حلوا مسقطی در سازمان استاندارد ملی به ثبت رسید. زمانی که حلوا به غلظت مناسب رسید و رد قاشق روی حلوا ماند، حلوای شما آماده است. حلوا را برای یک ساعت دیگر هم بزنید تا بهخوبی بپزد و به رنگ و غلظت دلخواه برسد. سپس روی درب تابه دمکنی بگذارید و حلوا را برای یک ساعت روی شعله ملایم گاز دم کنید.


سپس شعله گاز را کمتر کنید و هم زدن را ادامه دهید تا حلوا کمی غلیظ شود. سپس از وسط به شکل طولی برش بزنید. برای تهیه یک حلوای خوشعطر، هل سبز را بهصورت تازه آسیاب و الک کنید.- حلوا نثار خیلی راحت پودر میشود؛ پس اگر در حین کار برای شکل دادن آن دچار مشکل شدید، کافی است ۲۰ گرم کره بیشتر در حلوا بریزید.- شما میتوانید آرد نخودچی را حذف کنید و بهجای آن، مقدار آرد سفید را زیاد کنید. اگر از طعم زردچوبه خوشتان نمیآید، زعفران دمکرده غلیظ را جایگزین آن کنید. پس از سرد شدن حلوا، ان را با دست ورز دهید تا یکدست شود.جنوبیها به مواد حلوا در حال ورز دادن یک یا دو قاشق غذاخوری ماست چکیده نیز اضافه میکنند.- برخی افراد یک قاشق زعفران دمکرده غلیظ نیز در حلوا خرما میریزند تا حلوا عطر بهتری داشته باشد.- حلوای خرما را باید در یخچال نگهداری کنید؛ زیرا به سرعت ترشیده میشود.- طرز تهیه حلوا خرمای شیرازی نیز به همین ترتیب است.- برای تهیه حلوای خرما با شکلات، شکلات سفید یا قهوهای را به روش بنماری آب کنید. در زمان قرار دادن ماکارونی در آب جوش نباید بگذارید ماکارونی بیش از حد در آب جوش بماند زیرا خیلی سریع نرم می شود و در پایان پخت له می شود.


کره را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کره آب شود. اضافه کردن نشاسته ذرت اختیاری است.حلوا زرده را میتوان با پودر دارچین یا خلال پسته تزئین کرد.اگر حلوای شما پس از قرار دادن در یخچال شل بود، آن را دوباره روی شعله ملایم گاز قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. توجه داشته باشید که رنگ حلوا بعد از سرد شدن مقداری تیرهتر و سفتتر میشود؛ پس اگر در زمان خاموش کردن شعله گاز، حلوای شما بهاندازه کافی تیره نبود، نگران نباشید.- جوانه گندم به حلوا شیرینی میدهد؛ به همین دلیل، برخی افراد به این حلوا شکر اضافه نمیکنند. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری پیتزا مارگاریتا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. توجه داشته باشید که هر چقدر خمیر اولیه حلوای شما شلتر باشد، هم زدن آن راحتتر میشود؛ اما به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. جوانه گندم آسیاب شده را با آرد سنگک و آب مخلوط کنید تا خمیری یکدست داشته باشید. آرد گندم و جوانه گندم را با مقداری آب ولرم در یک قابلمه مسی مخلوط کنید. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.


در ادامه سرکه سفید را به همراه مقداری نمک، فلفل و زعفران دم کرده به کاسه حاوی مرغ اضافه می کنیم. در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد کتلت اضافه می کنیم و با دست مایه کتلت را به خوبی ورز می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند. در مرحله بعدی زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید. در این مرحله فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقدار خیلی کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کیم نرم شود، در ادامه قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کرده ( یک چهارم از قارچ را نگه می داریم ) و به فلفل دلمه ای اضافه می کنیم. تفت دادن و هم زدن کره و آرد را برای پنج دقیقه ادامه دهید تا آب اضافه کره تبخیر شود. قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و حلوا را مرتب هم بزنید تا به جوش آید.


در این زمینه مردمان شمالی کشور ما ایران در جایگاه بسیار بالایی قرار دارند. ناطقان: ظروف آشپزی خطه شمال ایران با نعمتهای فراوان متنوعترین و بیشترین نوع غذا را دارد که بسیار خوشمزه، پر طرفدار و مقوی هستند. از طرفی برای کسانی که می خواهند غذا بدون گوشت و برنج بخورند، یکی از بهترین گزینه ها هستند. زیرا اگر چربی گوشت بیش از حد باشد، اندازه کباب تابه ای در هنگام پخت تغییر می کند و کباب جمع می شود. فقط توجه داشته باشید که نباید در استفاده از عسل یا شربت زیادهروی کنید؛ زیرا حالت پودری حلوای شما را از بین میبرد.- شما میتوانید در تهیه این حلوا از دو قاشق سوپخوری شیر عسلی نیز استفاده کنید؛ البته شیر، بافت پودری حلوا از بین میبرد و آن را نرم میکند.- برای تهیه این حلوا باید از آرد سفید قنادی استفاده کنید.- این حلوا تا یک هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر، قابل نگهداری است.- برای تهیه پودر بادام خانگی، روی مغز بادام، آب جوش بریزید و آنها را برای پنج تا ۱۰ دقیقه رها کنید. در این مرحله در صورت تمایل میتوان کمی گلاب یا عرق هل نیز به حلوا افزود.- پودر اوماج نباید زیاد تفت داده شود؛ زیرا حلوای شما در این صورت خشک و سفت میشود.


در صورت تمایل برای تهیه خمیر پیتزای خوشمزه خانگی توصیه می کنیم آموزش زیر را مطالعه نمایید. برای مشاهده دستور ماکاورنی خوشمزه با مرغ به لینک زیر مراجعه کنید. مواد اولیه برای یک استانبولی مجلسی را در این بخش عنوان خواهیم کرد. خورش ماست به عنوان پیش غذا یا دسر سرو میشود و میتوان هم به صورت سرد و هم گرم آن را نوش جان کرد. علاوه بر این از پیازداغ و سیرداغ و نعناع نیز برای تزئین می توانید استفاده کنید و با نان نوش جان کنید. در این مرحله اجازه می دهیم آب اضافی پاستا خارج شود. ابتدا داخل تابه مناسبی سیر و پیاز رنده شده را با روغن کاملا تفت می دهیم تا حالت کاراملی پیدا کند حالا اسفناج را افزوده و تا جایی که رطوبت اسفناج کم شود آنها را تفت می دهیم در این مرحله پنیر، خامه، آویشن، نمک و فلفل را افزوده و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود. حالا قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده و اجازه می دهیم آب جوش بیاید. شکر، نشاسته حل شده، شیر و مخلوط آب و آرد برنج را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط رو به بالای گاز قرار دهید.


مواد حلوا مسقطی باید در این مدت زمان روی شعله خیلی کم گاز بپزد. اجازه دهید لوبیا به طور کامل بپزد و آب آن کشیده شود. اجازه دهید تا حلوا با حرارت کم بپزد. این مرحله را با سرعت انجام دهید تا حلوا سرد نشود. اسپری کردن شیر باید در چند مرحله انجام شود و هر بار باید مواد را با قاشق هم بزنید تا در نهایت مخلوطی بهشکل خرده نان یا «اوماج» داشته باشید. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بال مرغ دودی در ادامه با سایت آموزشی رضیم همراه باشید. در ادامه گردو و کشمش را کمی تفت می کنیم و بلافاصله رب انار را به تابه می افزاییم. شیر را روی مخلوط آرد و زردچوبه اسپری کنید و بلافاصله آنها را با قاشق هم بزنید. غذای شما آماده است، آن را بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید. اولین نکته در مورد نانی که می خواهید در کنار املت سرو کنید این است که در صورت امکان نان تازه و داغ باشد. یکی از دلایل مهمی که خیلی از افراد نمی توانند با خورشت بامیه ارتباط برقرار کنند این است که این خورش در اکثر مواقع لزج می شود.


توجه کنید که این خورش نباید خیلی رقیق یا خیلی غلیظ باشد و اگر خیلی آن را هم بزنید به بافت ماهی آسیب می زنید. پس اگر به دنبال یک غذای سالم و یک طعم خاص و جدید می گردید، خورش هویج را شدیدا به شما پیشنهاد می کنیم. اگر پس از این مدت حلوا آب داشت، پخت آن را برای نیم ساعت دیگر دم کنید تا آب آن کاملا کشیده شود. دقت کنید که حبوبات را به مدت حداقل 8 ساعت قبل تر خیس کنید تا نفخ آن رفته و راحتتر پخته شوند. دقت کنید که برای گرفتن تلخی لیموعمانی بهتر است 30 دقیقه قبل به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و درون آب قرار دهید تا تلخی لیمو گرفته شود. سپس یک تفت می دهیم و ماهیچه ها را روی پیازها قرار می دهیم و سیرهای ورقه ای را روی ماهیچه ها می چینیم و همین طور بوته های سیر را تمیز می شوییم و همان طور با پوست روی ماهیچه ها می گذاریم.